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酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。 [1]
酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。 [1]
随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。
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酶的化学本质是蛋白质或RNA（protein），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。 [1]
本品科学添加低聚果糖，菊粉 酶等主要原料，采用现代生物技术精制而成的生物产品。
【产品名称】果蔬酵素
【产品类型】固体饮料
【配 料】低聚果糖，菊粉 酵素
【食用方法】取一袋产品倒入杯中，用150ml温开水冲调，也可加入牛奶或其他饮品中食用
【规 格】2.0gx30袋
【保 质 期】18个月
【贮藏方法】密闭、置阴凉干燥处
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